Castillo Ygay Vin rouge
Le Vin rouge Castillo Ygay est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas Marqués de Murrieta. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Rioja.
Castillo Ygay est un vin classé Gran Reserva. Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Tempranillo.
Ce Vin rouge est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 14 %.
Castillo Ygay est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Castillo Ygay Gran Reserva est élaboré exclusivement avec les meilleurs raisins de La Plana, un vignoble de 40 ha planté en 1950, avec un sol argilo-calcaire situé à une altitude de 485 m, dans la zone la plus élevée de la Finca Ygay, un domaine de 300 ha qui entoure la cave Marqués de Murrieta située dans la Rioja Alta.
Le Tempranillo est élevé pendant 34 mois dans des fûts de chêne américain de 225 l et le Mazuelo pendant 34 mois dans des fûts de chêne français de 225 l. Une fois l’assemblage décidé, le vin reste dans une cuve en béton pendant 20 mois jusqu’à la mise en bouteille.
Couleur bordeaux intense aux reflets teintés. Brillant et avec une larme élégante, à chute lente. Sous un ensemble d’arômes intenses et concentrés issus de son long vieillissement, avec d’intenses notes grillées et fumées, avec de multiples épices, des notes de cuir, de tabac et de cacao, un fruit rouge très mûr apparaît. Complexe et harmonieux à la fois. Un vin extraordinaire. Entrée enveloppante avec au nez des fruits les plus expressifs et charnus entremêlés de bois parfaitement intégrés. Équilibre parfait, avec une acidité douce et des tanins polis. Finale très longue et très persistante. Un vin très, très élégant.
Calmar accroché à l’encre avec du bacon ibérique, daurade cuite au four avec réduction de vin blanc et rouge, filet de bœuf rôti à l’ huile noire et longe de cerf sauvage à la sauce canneberge et tempranillo, entre autres
