Alión Vin rouge

Découvrez le vin rouge Alión de l'année 2021, un trésor vinicole provenant des prestigieuses Bodegas y Viñedos Alión, situé dans la célèbre région de la Ribera del Duero. Ce vin, élaboré à partir de la variété Tempranillo, affiche un taux d'alcool de 14,5 %, révélant ainsi sa puissance et son caractère.

Ce qui rend Alión si spécial, c'est la précision avec laquelle il est cultivé. Les raisins proviennent d'une sélection méticuleuse des meilleurs terroirs, où chaque parcelle contribue de manière complémentaire à la création d'un vin au corps affirmé. La vendange se fait manuellement, garantissant une qualité optimale des raisins, qui sont rapidement transportés à la cave pour leur sélection.

Les fermentations se déroulent dans des cuves en bois, sous un contrôle de température, afin d'extraire le meilleur des polyphénols. Ce processus minutieux permet d'obtenir à la fois une belle couleur et une structure solide, éléments constitutifs de l'identité de ce vin. Par la suite, il poursuit sa maturation en barriques bordelaises en chêne français, durant 12 à 14 mois, selon les caractéristiques de la récolte. Chaque barrique est soigneusement sélectionnée, garantissant ainsi que chaque millésime bénéficie d'un élevage en bois neuf, une pratique qui témoigne de l'engagement de la bodega envers la qualité.

Une fois en bouteille, Alión repose pendant au moins 15 mois, où les arômes de fruits se mêlent aux notes subtiles de son élevage, offrant un vin à la fois charnu, complexe et intense. Sa couleur rouge cerise foncé, avec des reflets violacés, attire l'œil avec sa brillance. Au nez, il déploie une intensité remarquable, où l'équilibre entre les fruits noirs et rouges, des notes de chêne toasté, d'épices telles que la vanille et la noix de muscade, ainsi que de légères touches minérales et balsamiques, se fait ressentir.

Son passage en bouche est une expérience savoureuse, où la richesse des fruits s'harmonise délicatement avec des notes boisées et épicées. Les tanins sont doux et raffinés, apportant une belle structure tout en étant encore légèrement astringents. Sa bonne acidité ajoute profondeur et définition, tandis que la finale s'étire longuement et persiste avec distinction.

Alión accompagne à merveille des plats comme les légumineuses, les viandes rouges rôties, les ragoûts, la civet, la chasse, ainsi que des fromages semi-affinés, rendant chaque repas mémorable et riche en saveurs. Ce vin est un véritable reflet de l'élégance et du savoir-faire des Bodegas y Viñedos Alión, à ne pas manquer pour les amateurs de grands vins espagnols.