A Dos Tiempos
Le Vin A Dos Tiempos est un excellent vin espagnol produit par la cave Alfredo Maestro. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Vinos de madrid.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Tempranillo, Garnacha.
Ce Vin est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 13,5 %.
A Dos Tiempos est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Deux millésimes ont été réalisés à deux moments différents (en deux temps, d’où le nom du vin); le premier millésime ou le premier récolte a été récolté quelques jours après l’enverre, et le second millésime a été la deuxième semaine de septembre 2019, tous deux manuellement, épâchés et grondements immédiatement après leur récolte. Il a été asséché en dépôt en acier inoxydable avec des remontées quotidiennes avec les levures indigènes du vignoble de cette année-là, aucune correction ou apport, macération de 25 jours, n’a été effectué. Débouché et début de la fermentation malolactique également en réservoir d’acier inoxydable pendant environ 20-30 jours, puis les transferts appropriés sont effectués pour que le vin se repose en fût de chêne français, les transferts ne sont plus effectués jusqu’à l’embouteillage pour éliminer les impuretés et les résidus solides par décantation, ce qui permet d’atteindre la phase d’embouteillage dans des conditions optimales de limpidité et de stabilisation naturelle, Cependant, pendant la vie en bouteille comme normal, il est possible que des précipités apparaissent en raison de leur élaboration naturelle. Avant l’embouteillage, l’assemblage complexe des deux vins obtenus dans les deux millésimes a été réalisé en essayant de rechercher la fraîcheur-maturation des fruits et des tanins. 6 mois d’élevage en fût de chêne français. Vue: Couleur marron. Nez: Arômes de prunes, fruits rouges, fleurs, réglisse et cacao. Bouche: Entrée fraîche, avec une bonne acidité, charnue mais avec un passage léger et agréable.
