Salas Vin rouge
Salas est un vin rouge élaboré par la Bodega Aiurri dans la D.O. Rioja. Ce vin de l'année 2021, avec un degré d'alcool de 14 %, est issu d'un terroir exceptionnel situé au pied de la Serranía de Toloño, dans la municipalité de Leza. Les vignes, âgées d'environ cent ans, poussent sur des sols limono-argileux, ce qui, associé à un microclimat unique, confère à Salas des caractéristiques particulières qui favorisent la maturation optimale des raisins.
Ce vin se compose principalement de cépages Tempranillo et Garnacha, bien que l'on trouve également d'autres variétés blanches comme la Viura. Chaque parcelle du vignoble possède une identité propre, ce qui enrichit la complexité et la profondeur du produit final. La vendange est effectuée manuellement après un suivi minutieux durant tout le cycle de maturation, garantissant que les raisins atteignent leur pleine maturité. La récolte se déroule en deux phases, à deux semaines d'intervalle, pour assurer la qualité du raisin.
En cave, le moût est transféré par gravité et vinifié séparément. Ce processus inclut des fermentations spontanées, des extractions douces et brèves, ainsi qu'un contrôle strict des températures dans des cuves en chêne français, permettant ainsi de préserver l'intégrité des arômes et des saveurs. Laissez-vous séduire par Salas, un vin qui incarne le terroir et le savoir-faire de la Rioja, prêt à enrichir vos moments de dégustation.
