Real de Asua Vin rouge
Découvrez le vin rouge Real de Asua , une cuvée emblématique de l'année 2017, issu des meilleurs vignobles de la Rioja Alta. Classé en tant que vin « Reserva », il bénéficie d'une élaboration méticuleuse, où chaque étape est guidée par des analyses et des dégustations pour assurer une maturation optimale des raisins Tempranillo.
Ce vin, avec un taux d'alcool de 14 %, provient de la réputée bodega C.V.N.E. et se distingue par sa fabrication, qui commence par une sélection rigoureuse des grappes dans le vignoble et s'achevant en cuves de chêne français pour la fermentation alcoolique. Après cette première étape, le vin est transféré dans des barriques de chêne français nouvelles, où il entreprend sa fermentation malolactique et vieillit pendant 18 mois, développant des saveurs uniques et complexes.
Les raisins proviennent de la finca Carromaza, située à Villalba, à une altitude de 600 mètres. Cette région bénéficie d'un climat atlantique frais et venteux, protégé par la Sierra de Cantabria, créant un microclimat idéal pour la culture du raisin en gobelet sur des sols sablonneux. La récolte manuelle a lieu à la mi-octobre, chaque caisse de 20 kg étant soigneusement transportée vers la bodega située à seulement 5 km.
Dans le processus de vinification, les raisins subissent une macération à froid en entier avant d'être semi-pis en utilisant la gravité pour remplir de petites cuves en bois de chêne français. La fermentation se fait avec des levures indigènes, suivie d'une macération dans des conditions contrôlées. Après la fermentation, le vin est transféré en barriques nouvelles, subissant une deuxième fermentation qui enrichit encore ses caractéristiques.
Visuellement, le Real de Asua présente une belle robe rouge cerise avec des nuances bleuâtres sur le rebord. Au nez, il offre une intense aromaticité, révélant une palette complexe de fruits des bois tels que les myrtilles et les groseilles, agrémentés de touches de réglisse et d'épices. En bouche, son attaque est douce avec des tanins équilibrés, tandis qu'une fraîcheur acidulée souligne ses saveurs fruitées et ses notes d'épices douces.
Ce vin exquis accompagne idéalement des viandes aux saveurs intenses ainsi que certains desserts, constituant un choix parfait pour enrichir vos repas et vos moments de convivialité. Laissez-vous séduire par le Real de Asua, un véritable trésor de la Rioja qui saura vous émerveiller à chaque gorgée.
