Palo Cortado V.O.R.S. 1730 Álvaro Domecq
Le Vin Palo Cortado V .O.R.S. 1730 Álvaro Domecq est un excellent vin espagnol produit par la cave Álvaro Domecq. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Jerez-Xerés-Sherry.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Palomino.
Ce Vin est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 20 %.
Palo Cortado V.O.R.S. 1730 Álvaro Domecq est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Los vinos de Jerez están elaborados con uva Palomino. La vendimia se realiza a finales de agosto o principios de septiembre dependiendo del año. Una vez recolectada se fermenta en depósitos de acero con temperatura controlada. Terminada la fermentación se seleccionan los mostos mas finos y delicados para la elaboración de nuestros vinos finos. Inicialmente la graduación alcohólica natural es de 12% Vol. Este vino del año se encabeza con alcohol vínico hasta una graduación de 15,5% Vol. El proceso de envejecimiento comienza con crianza biológica por el sistema jerezano de solera y criaderas, en botas de roble americano de aprox. 500 litros de capacidad. Durante este proceso algunas de estas botas dejan de estar finas y punzantes y son seleccionadas por el enólogo para abandonar la crianza bilógica. Se encabezan con alcohol vínico hasta 17,5% Vol comenzando la crianza oxidativa. Durante el largo periodo de envejecimiento de este palo cortado, se produce un complejo proceso en el que se unen los aromas de la crianza biológica, la extracción de compuestos aromáticos de la madera, la oxidación y la concentración de las sustancias del vino, llegando a alcanzar este vino los 21% Vol de graduación alcohólica.
Couleur caoba brillante. Nariz de gran intensidad aromática, presenta notas punzantes y a frutos secos como la avellana y paladar suave. En boca se presenta ligeramente seco y muy equilibrado con una gran persistencia en boca.
Combina bien con
