Leirana Genoveva Vin blanc
Le vin blanc Leirana Genoveva , millésime 2021, est une véritable perle issue du projet artisanal de Forjas do Salnés. Bien que cette cave soit relativement récente, elle bénéficie de vieilles vignes qui dépassent parfois 100 ans, plantées par les arrière-grands-parents de la génération actuelle dans les débuts du XXe siècle. Depuis 2005, Forjas do Salnés travaille en étroite collaboration avec le célèbre œnologue Raúl Pérez, qui veille à chérir ces vieilles vignes de variétés autochtones, notamment celles d'Albariño, qui donnent naissance à ce vin remarquable.
Les raisins issus de ces ceps sont récoltés à la main, suivant la méthode traditionnelle, et sont vinifiés avec un minimum d'intervention, fermentant sous l'action de levures sauvages. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 12 mois en foudres de chêne usagés, en contact avec ses lies. Le résultat est un vin à la fois large et long, doté d'une acidité vibrante et d'une intense minéralité. Sa couleur pâle annonce une palette aromatique riche, mêlant des notes de fruits blancs, tels que le coing et la pêche, à des nuances d'agrumes, de fleurs (camomille), de menthe et de poivre blanc. Ce vin s'avère puissant et mûr, affichant parfois des accents tropicaux, tout en demeurant frais et élégant. Malgré son élevage, les arômes du bois restent presque imperceptibles, laissant place à de subtiles touches de beurre ou de pain grillé, tandis que le terroir granitique et la proximité de la mer se manifestent par une belle salinité et une netteté aromatique.
La finale amère de ce vin affine également un passage en bouche qui place, par ses propres mérites, le Leirana Finca Genoveva Albariño parmi les meilleurs Albariños de Galice. Ce vin se révèle idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons bleus ou des plats de riz orientaux, offrant ainsi une expérience gustative raffinée et harmonieuse.
