Guitián Godello Sobre Lías Vin blanc
Découvrez le Guitián Godello Sobre Lías , un vin blanc délicat produit par Bodegas La Tapada en 2023. Ce vin, élaboré à partir du cépage Godello, se distingue par son processus de vieillissement unique sur lies, qui dure de 4 à 6 mois avec un remuage hebdomadaire, permettant d'intensifier riches arômes et saveurs.
La vinification débute par une récolte manuelle soigneusement réalisée dans des caisses, suivie d'un éraflage et d'un foulage doux. Le vin bénéficie d'une macération préfermentaire à froid pour extraire les arômes, puis est pressé à basse pression dans un pressoir pneumatique. Après un débourbage statique à 8º C, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée entre 16º et 18º C. La maturation sur lies contribue à la complexité du vin, avant qu'il ne soit stabilisé et mis en bouteille, où il poursuit son affinage pendant au moins deux mois.
Sa robe jaune paille brillante attire l'œil, tandis que son nez offre des arômes envoûtants de fruits mûrs tels que la pêche et l'abricot, agrémentés de nuances de fruits blancs. En bouche, le Guitián Godello se révèle rond, avec une belle richesse aromatique et une texture grasse qui en font un vin à la fois fruité et frais, tout en conservant une bonne acidité.
Ce vin s'accorde à merveille avec des plats tels que les risottos de poisson et de fruits de mer, le homard, le poisson blanc frit ou pané, ainsi que le poulpe mijoté, apportant une touche d'élégance à vos repas.
Ne manquez pas l'occasion de découvrir ce précieux vin blanc espagnol, qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
