Guitián Godello Fermentado en Barrica Vin blanc
Découvrez le Guitián Godello Fermentado en Barrica , une cuvée exceptionnelle de l'année 2023, élaborée par Bodegas La Tapada. Ce vin blanc de caractère, issu de la variété Godello, se présente sous une élégante bouteille de 0,75 litre, avec un taux d'alcool de 13%.
La vinification de ce nectar est un véritable art : les raisins sont soigneusement récoltés à la main dans des caissettes, puis soumis à un processus de désherbage et de foulage délicat. Suivent une macération pré-fermentative à basse température et un pressurage doux dans une presse pneumatique. Le moût est ensuite clarifié par décantation à froid à 8°C avant d'entamer la fermentation alcoolique, qui a lieu en barriques neuves de 225 litres, avec un mélange équilibré de chêne américain et de chêne français de grain fin.
Après une période de vieillissement sur lies de 6 mois, avec un remuage hebdomadaire, le vin est filtré, mis en bouteille, puis affiné en cave pendant au moins 6 mois avant d'être prêt à être dégusté.
Sa robe jaune paille aux reflets dorés et son éclat remarquable séduisent dès le premier regard. Au nez, ce Guitián révèle un caractère varietal puissant, avec des arômes intenses d'agrumes et de pomme verte, enrichis de notes beurrées, de viennoiseries et de fleurs sauvages, complétées par des souvenirs d'herbes aromatiques. En bouche, il offre une belle entrée savoureuse, ample et élégante. Sa texture est veloutée, presque soyeuse, avec une structure complexe mais une influence boisée subtile. L'acidité est vive et intégrée, apportant une fraîcheur agréable, tandis qu'une finale légèrement amère et persistante vient sublimer cette expérience gustative.
Idéal pour accompagner des plats raffinés tels que des salades complexes, des arroces de poissons, des fruits de mer crus ou cuits, ainsi que des poissons blancs grillés, au four ou en sauce. Ce vin est un véritable atout pour vos moments de convivialité et saura ravir les palais les plus exigeants. Ne manquez pas l'occasion de découvrir ce trésor de la viticulture espagnole !
