Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Vin rouge
Le Vin rouge Dominio de Es Viñas Viejas de Soria est un excellent vin espagnol produit par la cave Dominio de Es. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Ribera del Duero.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Tempranillo.
Ce Vin rouge est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 14,5 %.
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Dominio de Es Viñas Viejas de Soria
Elaboración :
Encubamos 30% de racimos enteros pisados y 70% despalillado.
Fermentación alcohólica espontanea en depósitos de madera abiertos (1.500l hasta 3.000l).
Maceraciones de 12 días de media con un mini remontaje con O2 al día.
Crianza : 19 messes en barricas bourguignonne (228l) con 54,5% de nuevo (Francois Frères) y 45,5% de 2 y 3 vinos (Francois Frères, Chassin, Dargaud).
De capa alta y lágrima fina, presenta a la vista un color rojo cereza con bordes violáceos.
En la fase olfativa destacan aromas a frutos del bosque, frutas rojas (grosellas o frambuesas), suaves notas a vainilla y especias muy sutiles.
En boca se muestra intenso y jugoso, con frutas rojas como fresas y frambuesas como protagonistas y algunas notas especiadas en segundo término.
Aves, Caza menor, Ciervo, Cordero asado, Caza mayor.
