Dominio Basconcillos Finca de Altura Vin rouge
Découvrez le vin rouge Dominio Basconcillos Finca de Altura 2022, une véritable expression de la passion viticole espagnole, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Elevé par la cave Dominio Basconcillos, ce vin emblématique est élaboré à partir de raisins de la variété Tempranillo, soigneusement sélectionnés pour garantir une qualité exceptionnelle.
La vinification se fait de manière naturelle par gravité, permettant ainsi de préserver l'intégrité des raisins. Après une macération préférmentaire à 5°C pendant 5 jours, la fermentation alcoolique s'effectue spontanément grâce aux levures indigènes de la finca, à une température contrôlée de 20 à 24°C. La fermentation malolactique est réalisée en cuve d'acier inoxydable à 20°C, suivie d'un vieillissement en barriques françaises pendant 8 mois, à 12°C et 75% d'humidité, où les lies sont suspendues chaque mois pour enrichir le vin.
Son apparence est d'un rouge picota profond, avec un reflet violet qui témoigne de sa jeunesse prometteuse. Au nez, il révèle des arômes intenses de Tinta Fina bien mûre, avec des notes de framboise, de groseille, de mûre, ainsi que des nuances forestières. Après aération, des touches minérales provenant de l'altitude élevée et des sols calcaires ajoutent une complexité supplémentaire.
En bouche, ce vin se distingue par sa grande douceur et son caractère ample et charnu, porté par une acidité remarquable qui excite les papilles. Ses tanins mûrs et veloutés enveloppent le palais de sensations plaisantes, tout en maintenant en rétro-olfaction les arômes fruités typiques de la variété.
Le Dominio Basconcillos Finca de Altura est le compagnon parfait de la diète méditerranéenne. Il se marie harmonieusement avec des ibériques, des viandes grillées, de l'agneau ou encore du cochon de lait rôti. Grâce à sa qualité, sa maturité et sa fraîcheur, ce vin s'accorde également à merveille avec des poissons gras tels que le saumon et le turbot. Un vin à déguster sans modération pour faire de chaque instant un moment d'exception.
