Do Ferreiro Cepas Vellas Vin blanc
Le vin blanc Do Ferreiro Cepas Vellas 2023, provenant des Bodegas Gerardo Méndez, est une véritable expression des cépages anciens de la maison. Avec un taux d'alcool de 12,5 %, ce vin se distingue par sa variété Albariño, symbole des blancs de la dénomination d'origine Rías Baixas.
Ce vin est le fruit d'une production très limitée, dont les nuances varient chaque année en fonction des vendanges. La vinification se caractérise par une approche minutieuse, où de 10 à 15 % des raisins atteignent la pourriture noble, apportant une douceur rappelant les Sauternes tout en préservant l'authenticité des cépages.
Visuellement, vous serez séduit par sa couleur jaune paille intense aux reflets dorés, claire et brillante. À la dégustation, ses arômes intenses captivent dès la première gorgée. Le nez révèle une riche palette de fruits, avec des notes citriques et des fruits tropicaux bien mûrs. En agitant le verre, des arômes floraux délicats se dévoilent, accompagnés d'une minéralité élégante et intense. Une subtile touche saline vient parachever ce profil sensoriel, offrant un vin excellent, très élégant et raffiné.
En bouche, l'attaque est nette, large et volumineuse, avec une persistance des arômes fruités et floraux, enrichis d'une minéralité soutenue. Les notes balsamiques se mêlent à une acidité équilibrée, créant une fraîcheur appréciable. Le final est long, avec un agréable retour salin, qui vient rehausser l'élégance et la complexité de ce vin.
Ce Do Ferreiro Cepas Vellas accompagnera parfaitement vos plats de fruits de mer crus, vos dorades au four ou encore vos caldeiras et huîtres. Laissez-vous séduire par le plaisir simple que ce vin offre, sa finesse et son caractère complexe en font un choix incontournable pour les amateurs de vins raffinés.
