Bosque de Matasnos Edición Limitada Vin rouge
Découvrez le Vin Rouge Bosque de Matasnos Édition Limitée 2019, un vin exceptionnel qui reflète l'excellence de la Bodega Bosque de Matasnos. Avec un taux d'alcool de 15 %, ce vin est élaboré à partir des cépages Tempranillo et Merlot, sélectionnés avec soin grâce à une vendange en double sélection : d’abord en grappes, puis grain par grain.
La vinification commence par une macération à froid du moût avec les peaux, suivie de longues fermentations à une température finale de 25°C. La fermentation malolactique se fait en partie en barriques neuves, représentant environ 20 % de la production, tandis que le reste évolue en cuves. Pour son élevage, seules des barriques neuves de chêne français (90 %) et américain, ayant séché pendant 36 mois, sont utilisées, garantissant ainsi une qualité premium. Le vin est ensuite mis en bouteille pendant plus de 30 mois, ce qui permet de faire ressortir toutes ses vertus : une expression fruitée, des épices de première qualité, ainsi qu’une belle longueur en bouche et un volume ample, tout en préservant le caractère unique de son terroir, le Bosque de Matasnos.
Sa robe d'un brillant rouge cerise est intense et profonde, témoignant de sa longue macération sur les peaux. Au nez, il offre une expérience aromatique agréable, propre, complexe et d’une grande intensité. La prune mûre domine, agrémentée de notes de fruits plus frais. Un éventail d’épices captivantes se mêle à des arômes crémeux de vanille et des souvenirs de cuir raffiné (tabac doux), de clou de girofle, de cannelle et de poivre blanc, tout en révélant des nuances de pain, rendant l’expérience olfactive vaste et amusante.
En bouche, ce vin a une attaque large, intense et carnée. Sa texture soyeuse, associée à des tanins élégants, assure une belle présence. On y retrouve une belle fraîcheur portée par des fruits noirs, avec des notes de fraise et de crème. Le volume est important, avec des épices raffinées, du tabac, des poivres, une touche de cacao et bien d’autres surprises. L’arrière-goût est agréablement fruité et épicé, frais tout en étant doux, et grâce à son faible filtrage, une décantation est possible.
Il accompagne à merveille les viandes rouges rôties, en sauce ou au barbecue, ainsi que l’agneau au four, le poulet et le lapin braisé. Les poissons gras, particulièrement ceux cuisinés ou grillés, ainsi que les fromages, les charcuteries et le foie gras, seront également des alliés parfaits pour ce vin raffiné. Découvrez l'harmonie parfaite entre tradition et modernité avec Bosque de Matasnos Édition Limitée 2019, une invitation à la découverte des saveurs authentiques.
