Baigorri Finca La Canoca Vin rouge
Découvrez le vin rouge Baigorri Finca La Canoca 2021, une véritable expression du terroir espagnol. Élaboré à partir de raisins Tempranillo provenant de vignes plantées en 1960, ce vin est cultivé à environ 640 mètres d'altitude, sur les pentes de la Sierra de Toloño. Le sol argilo-calcaire confère à ce vin sa singularité, tout en favorisant une production artisanale de grande qualité.
La vinification se fait en bouteilles fermées de 225 litres, où les raisins sont égrappés et vinifiés en grains entiers, puis riches en saveur grâce à une macération intercellulaire optimisée par l'utilisation de neige carbonique. La fermentation alcoolique s'étend sur 30 jours, avec un contrôle minutieux lors de l'extraction des arômes par un basculement manuel. Par la suite, le vin est placé dans de nouvelles barriques en chêne français pour subir la fermentation malolactique à 20 degrés.
Ce Baigorri Finca La Canoca se distingue par sa couleur rubis intense, révélant des arômes de fruits mûrs mêlés à des notes épicées. En bouche, son équilibre et sa fraîcheur sont saisissants, tandis que sa texture onctueuse et son style unique témoignent du potentiel exceptionnel de ce vin. Ce vin est marqué par son terroir, se démarquant dans la région de la Canoca. Offrez-vous une expérience gustative inoubliable avec ce vin qui saura séduire les palais les plus exigeants.
