As Sortes Vin blanc

Le Vin blanc As Sortes est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas Rafael Palacios. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Valdeorras.

Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Godello.

Ce Vin blanc est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 14 %.

As Sortes est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.

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Comme Sortes est élaboré avec des raisins provenant des vignobles les plus anciens. Il y a 6 petites « sortes » qui ont été plantées par les vignerons locaux à la fin des années 70 et au début des années 80 et que Rafael Palacios a acquises à son arrivée dans la région au cours des années 2004 à 2007.

Ils sont situés sur la face nord de la vallée de Bibei, à Santa Cruz do Bolo et à une altitude de plus de 680 mètres. Il s’agit de souches de la variété Godello d’un âge moyen de 40 ans, et de clones récupérés sur de vieilles vignes traditionnelles dans le cadre du plan Revival (plan de récupération des variétés autochtones de Valdeorras). Ses sols sont purs dans les sables granitiques, peu fertiles et avec de faibles rendements, ce qui produit des vins au caractère géoclimatique marqué et à la grande personnalité. La viticulture est basée sur le respect de la tradition, l’utilisation de traitements biologiques et la gestion du travail au sein de l’agriculture biodynamique. Le moût fermente dans des fûts de 500 litres. Elevage de 8 mois en barriques.

Couleur dorée avec garniture en acier et nouveaux éclats dorés. Propre et très brillant, il a une élégante larme. Nez de haute intensité, parfumé et suggestif. Ses arômes de fruits jaunes à noyau, ses notes d’agrumes et tropicales et ses agréables arômes floraux prédominent sur un fond nettement minéral avec de légères nuances grillées, de subtiles épices douces, comme la vanille, et de douces notes végétales. En bouche, il est intense. Il a une texture grasse et onctueuse, avec une excellente acidité qui le rafraîchit et le définit. Finale très longue et très persistante avec des notes minérales en rétronasal. Elégant, profond, un vin blanc qui a beaucoup à raconter.

Viandes blanches, Poissons blancs en sauce, Morue, Plats orientaux, Plats épicés, Sushi, Tempera.