Aalto Magnum

Aalto Magnum 2022 est une véritable expression de l'excellence viticole de la Ribera del Duero. Ce vin, élaboré à partir de 100 % de Tinto Fino, également connu sous le nom de Tempranillo, provient de vignes anciennes, dont l'âge varie de 40 à 80 ans, situées dans sept villages de la région de Burgos, ainsi que des jeunes vignes de nos propres parcelles dans deux villages de la province de Valladolid. La récolte est effectuée manuellement, avec soin, dans de petites caisses de 15 kilos, et chaque raisin est sélectionné minutieusement sur table pour garantir la meilleure qualité.

Le vieillissement se fait en fût pendant une moyenne de 16 mois, utilisant des barriques à 50 % neuves en chêne français et américain. Ce parcours en fût confère à Aalto Magnum une robe pourpre sombre et des arômes intenses de fruits, complétés par des nuances boisées discrètes qui apportent complexité tout en préservant la fraîcheur. En bouche, le vin se révèle ample, structuré et élégant, faisant honneur à une maturation exceptionnelle. Sa texture soyeuse, associée à des tanins parfaitement intégrés, met en avant les caractéristiques savoureuses typiques du Tempranillo, comme le réglisse et les fruits noirs, tout en y ajoutant des notes de café torréfié, d'épices et de tabac, fruits d'un élevage en bois soigné.

Aalto Magnum est un vin qui se prête à une longue garde, promettant une complexité accrue avec le temps. Il accompagne à merveille des plats comme des cocidos, de l'agneau rôti, des viandes rouges rôties, un civet, du gibier ou encore du canard. Ce vin d'exception est une invitation à savourer le meilleur de la gastronomie espagnole.