Solar de Becquer Vin rouge

Age moyen des vignes 40 ans. Après un suivi méticuleux du vignoble, en prenant soin de la terre, de ses fruits et de l’équilibre environnemental, les raisins sont récoltés au moment optimal de la maturité. La variété Tempranillo est récoltée dans la première quinzaine d’octobre, le Garnacha à la mi-octobre et le Mazuelo la dernière semaine d’octobre et la première semaine de novembre. La vendange se fait manuellement, en sélectionnant des raisins sains et mûrs. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable et avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, elle est macérée pendant au moins 10 jours. Le Solar de Becquer Reserva est vieilli en fûts de chêne américain d’un âge moyen de 5 ans et y reste au moins 18 mois. Pendant ce temps, trois rayonnages sont fabriqués. Une fois nettoyé, le vin est mis en bouteille, restant dans un casier à bouteilles avant d’être mis sur le marché pendant au moins 28 mois. Ce qui fait un minimum de 46 mois de vieillissement au total.

Vue : Couleur rouge brique avec une bonne couche

Nez : Nez propre et complexe, arômes de fruits bien combinés avec des tons de bois de chêne fin qui ressortent notablement

Bouche : Bonne structure en bouche, équilibrée et savoureuse, avec du caractère et une longue persistance. Voie rétronasale complexe et élégante avec des arômes grillés de bois de qualité.

Jambon serrano et ibérique. Fromages affinés, viandes rouges, ragoûts et rôtis de gibier, gros et petit gibier