Mestizaje Vin bio

Mestizaje est un vin moderne et cosmopolite, avec toute la tradition du Mustinguillo. C’est la fusion de la viticulture traditionnelle et des techniques de culture les plus modernes.

Cerise intense, avec des bords violets qui dénotent sa jeunesse. Au nez, la sensation initiale est celle des fruits juteux et frais du raisin lui-même. Avec l’aération apparaît un bois tendre, bien intégré au fruit. En bouche, l’entrée est douce et agréable, avec un magnifique équilibre entre l’alcool et l’acidité. Le tanin, très doux et très rond, emplit la bouche progressivement, sans montrer de lourdeur. Bref, un assemblage surprenant de jeunes vignes et une production irréprochable dans laquelle l’importance n’est pas dans les variétés mais dans le résultat final. Un condensé de sagesse et d’équilibre entre le fruit et le vieillissement en fût serré. Un vin imbattable dans son segment de prix.

Riz à la viande, Viandes blanches, Viandes rouges rôties, Ragoûts, Rôtis, Petit gibier, Fromage de brebis, Fromages semi-affinés