Solar de Becquer Vin rouge

Age moyen des vignes : 40 ans. Après un suivi méticuleux du vignoble, en prenant soin de la terre, de ses fruits et de l’équilibre environnemental, les raisins sont récoltés au moment optimal de maturité. Le cépage Tempranillo est récolté dans la première quinzaine d’octobre, le Grenache à la mi-octobre et le mazuelo dans la dernière semaine d’octobre et la première semaine de novembre. Les vendanges se font manuellement, en sélectionnant des raisins sains et mûrs. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, il est macéré pendant au moins 10 jours. Il est vieilli en fûts de chêne américain d’un âge moyen de 5 ans et y reste pendant au moins 18 mois. Pendant ce temps, trois rayonnages sont réalisés. Une fois le vin nettoyé, il est mis en bouteille, restant dans le casier à bouteilles avant d’être mis sur le marché pendant au moins 28 mois. Ce qui fait un minimum de 46 mois de vieillissement au total.

Apparence : Couleur rouge brique avec une bonne couche

Nez : Nez propre et complexe, arômes de fruits bien combinés avec des tons de bois de chêne fin qui se distinguent notamment

Bouche : Bonne structure en bouche, équilibrée et savoureuse, avec du caractère et une longue persistance. Parcours rétronasal complexe et élégant avec des arômes grillés de bois de qualité.

Jambon serrano et ibérique. Fromages affinés, viandes rouges, ragoûts et rôtis de gibier, gros et petit gibier