Marqués de Murrieta Primer Rosé Vin rosé

Fabriqué exclusivement avec des raisins rouges de la variété Mazuelo. Après avoir reçu les raisins, ils sont égrappés et le moût est séparé de la peau, extrayant ainsi l'essence, le premier moût. Cette essence est introduite dans une cuve en béton pour effectuer lentement la fermentation alcoolique, à une température contrôlée de 10ºC. Il ne subit pas de fermentation malolactique. Après fermentation, il coexiste avec ses lies fines pendant 40 jours, ce qui lui donne de la densité.

Rose vif pâle, plein de vie et d'élégance. Fruité et fraîcheur dans une force subtile.

Hareng mariné, crème sure et pois en forme de larme; riz carnaroli crémeux, palourdes vapeur de Primer Rosé et bourrache du verger; soupe froide aux fraises et tomates roses, foie gras et fruits rouges râpés; tartare de palourdes de rasoir, jaunes d'asperges à l' huile d'olive , orange et soja.