
Àn - Ànima Negra Vin rouge
Àn - Ànima Negra est le vin le plus charismatique de la cave, un vin qui nous révèle l'effort de longue date de Miquel Àngel Cerdá et Pere Obrador pour comprendre le callet, en renforçant sa typicité et en obtenant un vin de plus en plus expressif, vivant et équilibré. C'est un vin singulier, authentique, minéral, sauvage et puissant.
Couleur rubis foncé avec des reflets violacés. Brillant, propre et glycérique, avec une fine larme. De haute intensité, il met en valeur un fruit noir expressif très mûr, des mûres, des framboises et des cerises à pic, bien accompagné de notes épicées, de souvenirs balsamiques, de fraîches mentholées, de certaines notes florales et d'élégants toasts. Il montre une très bonne entrée en bouche, avec un pas élégant et dense qui enveloppe le palais de souvenirs fruités, une bonne acidité et une finale longue et persistante avec fumés et grillés au rétronasal. C'est un vin rouge charnu, original, rond, parfait pour en profiter tranquillement.
Pâtes à la sauce à la viande, Riz à la viande, Charcuterie, Légumineuses, Viandes blanches, Agneau rôti, Viandes rouges rôties, Fromages de brebis, Mussaka, Jambon Ibérique de Bellota.