12 Volts Vino ecológico

Fermentation malolactique en cuves en acier. Elevé 12 mois en barriques neuves de chêne américain (60 %) et deuxième année chêne Français (40 %).

En vue : Couleur rouge pic ou cerise foncée intense, avec une bonne profondeur et des reflets violets ou grenats.

Au nez : Arômes floraux (comme des notes de roses). Fruits des bois, fraises, mûres et fruits rouges/noirs mûrs. Des touches balsamiques, sauvages et des plantes aromatiques méditerranéennes. Des souvenirs lactiques subtils, des épices, du cacao, de la vanille et un fond d'élevage bien intégré.

En bouche : Vin rond, frais, gourmand et juteux. Tanins doux, polis et de bonne structure. Acidité vive qui apporte une agréable sensation de fraîcheur méditerranéenne et de persistance.

Viandes blanches et de petit gibier : Fonctionne parfaitement avec du lapin à l'ail, du poulet rôti aux herbes aromatiques ou des cailles.

Viandes rouges grillées : Grâce à ses subtiles touches balsamiques et épicées, elle complète les coupes grillées sans saturer le palais.

Plats traditionnels : Harmonisez naturellement avec un bon pa amb tomàquet (pain à la tomate) à l'apéritif, des ragoûts méditerranéens et des casseroles de légumineuses.

Riz à la viande : risottos aux champignons, riz miellat au canard ou une paella de viande valencienne traditionnelle.

Charcuterie ibérique et locale : Idéal pour accompagner le jambon , le lomo ou la charcuterie majorquine traditionnelle comme la sobrasada.

Fromages : Il va très bien aussi bien avec les fromages doux et crémeux qu'avec les fromages semi-finis.

Poisson bleu : Étant un rouge léger, avec une bonne acidité et fraîcheur, il accompagne très bien les poissons gras comme le thon, le saumon ou les sardines grillées.

Cuisine épicée : Son fond fruité et minéral tolère très bien les plats avec des touches légères de poivre, de curry doux ou d'herbes sauvages (comme l'origan).