Gorka Izagirre Txakolí Vin blanc

Gorka Izagirre Txakolí est un fidèle représentant du txakolis moderne de Biscaye, il est composé de l’assemblage à 50% de nos variétés autochtones Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Zerratia, obtenues à partir de 21 hectares de vignobles que nous cultivons avec soin, en 10 parcelles réparties sur 7 municipalités dispersées dans toute la Biscaye. Une élaboration différenciée de chaque parcelle nous permet d’extraire tout son potentiel afin d’obtenir les pièces parfaites qui assemblent un vin frais, joyeux, aromatique mais avec un corps et une structure qui surprennent à la consommation.

Belle couleur jaune paille, avec des reflets verts et des irisations métalliques. Au nez, il associe une base de pomme fraîche à des herbes de fougères avec des nuances de fleurs blanches (tilleul) et une subtile touche d’agrumes. Son passage en bouche est rond, glycéride, affichant une sensation fraîche de fruit qui mène à une finale de noisette légèrement amère parfaitement intégrée à l’ensemble.

Un vin jeune, recommandé pour l’apéritif et qui s’accorde parfaitement avec les fruits de mer et les poissons.