Gran Solorca Vin rouge
Vin issu de nos meilleurs paiements. Macération pré-fermentation. Fermentation alcoolique dans des cuves inox thermo-régulées. Macération post-fermentaire. La fermentation mal lactique est réalisée en partie en fût et en partie en cuve. Élevage en barriques françaises et américaines de 225 l. Élevage en bouteille dans une cave souterraine.
De couleur grenat profond, il présente une couche intense se présentant très propre et satinée. Des arômes complexes et épicés uniques, typiques de l'élevage dans des bois nobles, le rendent évocateur de nuances grillées et balsamiques qui rappellent le cacao, le café et la réglisse. Son nerf, son amplitude et sa bonne structure en bouche le rendent dense et agréable.
Viandes rouges rôties, boeuf, charcuterie ibérique, gibier à plumes et fromages vieillis.
