Ibicea Malvalias Vin blanc

Vin blanc élaboré à partir de la variété Malvasía Blanca de Candia, issu de notre parcelle Dehesa de Abajo, située dans la Finca Las Canteras, dans la municipalité de Los Hinojosos (Cuenca).

Récolte: Manuelle première moitié de septembre.

Fermentation: Macération préfermentaire à froid du moût avec la peau du raisin. Fermentation avec des levures autochtones des raisins eux-mêmes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant un mois.

Crianza: Sur ses propres lies pendant 4 mois.

Couleur: Jaune doré clair.

Arôme: Très forte intensité aromatique avec des arômes fruités (fruits tropicaux) et des souvenirs floraux (jasmin et fleur d'oranger) et d'agrumes.

Bouche: Vin bien structuré, rond avec une acidité assez élevée, très glycérique et onctueux.