Finca La Emperatriz - Cuvée Especial Vin rouge
Élaboration : table de sélection. Ébavuré à 100 % et frotté à 40 %. Le raisin fermente dans un réservoir en béton. On vendange à la fois le tempranillo, le grenache et la viura, on les recouvre dans le même réservoir et on les fait macérer à froid pendant 5 jours.
Fermentez avec des levures indigènes et faites de légers remontages une fois par jour. Après 20 jours de macération post-fermentaire, on le découvre directement en fût pour en faire du FML.
Vieillissement : 18 mois en barriques, 60 % de chêne français de première utilisation et 40 % de chêne américain de deuxième utilisation.
Vista : Couleur rouge cerise avec des tons grenat, brillant et attrayant à l'œil.
Nez : Il montre la complexité et la finesse, mettant en évidence les arômes de fruits rouges en assaisonnement ainsi que des notes épicées, florales et des souvenirs de bois fins et de réglisse rouge.
Bouche : Présente un excellent équilibre, résultant ample et savoureux. Profitez d'une étape gourmande, enveloppante, fraîche et soyeuse, ainsi que d'une finale longue et persistante.
Viandes rouges grillées, viandes rouges rôties ou gibier.
