Yllera 5.5 Verdejo Frizzante Vin blanc

Nuit de la récolte. Égrappage. Pour l’extraction des arômes froid-macération préfermentaire. Pressurage doux de ##-avec un pressoir pneumatique du poumon pour l’obtention de jus de raisin qui est conservé à des températures basses à sa fermentation.

Partielle fermentation du moût, il paralyse si 5,5 degrés d’alcool, donc respectant la douceur naturelle de raisin et de l’acidité et garder le CO2 de la fermentation.

Des éclaircissements et stabilisation.

Jaune paille, propre et lumineux.

Arômes typiques verdejo raisin moûts de raisins : pomme verte, notes d’agrumes, fleurs blanches, pétales de rose, minéral et notes au miel et fruits exotiques (ananas, fruit de la passion, litchi,...) ##-puissant en bouche, avec une visite très agréable (douces saveurs avec un Pointe d’acidité qui lui donne la fraîcheur et du système nerveux), avec une étincelle de carbone qui le rend rafraîchissante et parfait en toute occasion.

Persistants et très fin.

Idéal comme vin d’apéritif ou vin de snack : ##-magnifique appariement avec les desserts de fruits et de chocolat.