Txakolí Marqués de Riscal Vin blanc
Marqués de Riscal entre dans le D.O. Getariako Txakolina avec ce txakoli moderne tant dans son élaboration que dans sa conception.
Ce vin blanc est élaboré à partir de raisins Hondarrabi Zuri, caractéristiques de cette appellation d’origine, plantés en 2007 et cultivés par le système de treillis de la ferme Upaingoa dans la municipalité de Gipuzkoan d’Oñati. Le vieillissement en dépôt avec ses lies pendant 6 mois lui confère sans aucun doute une singularité aromatique et une fraîcheur avec une grande personnalité.
Un vin de grand vieillissement avec une bonne évolution en bouteille depuis 3 ou 4 ans.
Belle couleur jaune verdâtre.
Il offre des arômes de fruits blancs (poire, pomme) et d’agrumes (pamplemousse). De subtiles notes herbacées et florales sont également perçues.
En bouche il est très frais, avec une acidité très intégrée, avec un corps et un volume rehaussés par le travail effectué avec ses lies.
Finale longue, enveloppante, aromatique et très persistante.
Ce vin se marie avec des fruits de mer, toutes sortes de poissons, y compris des viandes grasses, des viandes blanches, des fromages non affinés.
