Protos Clarete Vin rosé
Protos Clarete est un vin rosé élaboré à partir de 95% de raisins Tempranillo, de Syrah, de Merlot et de vieilles vignes assemblées. Vendanges manuelles 10 jours avant la récolte officielle pour obtenir plus d’arômes et une plus grande acidité naturelle. Macération à froid pendant 15 heures pour extraire un maximum d’arômes primaires. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15ºC.
Ce vin va vous faire changer l’appréciation que vous aviez des rosés. Sa macération à froid permet d’extraire tous ses arômes.
Couleur rose groseille avec des reflets violets en fine couche. Très propre, lumineux et très attrayant dans le ton.
Au nez, on remarque une grande intensité aromatique. Vin parfumé, dominé par des arômes de fruits rouges (fraises, framboises, mûres), qui nous amène à un nez très doux.
En bouche, il a un équilibre parfait, une entrée très fraîche avec une finale fruitée et persistante qui nous laisse des souvenirs de fruits rouges.
Poissons gras, plats de riz orientaux (Biryani, Yangzhou, Hokkien), currys, viandes blanches, fromages à pâte molle.
