Garnacha Salvaje del Moncayo Vin rouge
Vignobles situés dans une interfluviale surélevée, sur la face nord du Moncayo à 810 m d’altitude. Sol pierreux avec un pourcentage élevé d’ardoise et de cailloux. Récolte manuelle au cours de la troisième semaine d’octobre. Préparation : Fermentation à moins de 25 oC dans des cuves en acier inoxydable et macération pendant 2 semaines. Agé pendant 5 mois en Français fûts de chêne. Visuel : Couleur cerise marron, lumineuse et avec garniture jeune. Nez : Arômes de fruits rouges, de baies sauvages et d’une touche de légumes. Bouche: Savoureux, équilibré, très fruité, principalement des fraises et des framboises, et une finale sucrée. Salades complexes, fromages de brebis, viandes blanches sauce, agneau rôti, charcuterie, risottos, rôtis, riz à la viande.