Botani Garnacha Vin rouge

Vinification : Fermentation malolactique en acier inoxydable et vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne Français pour 500 à 600L. -Dans ce projet la cave compte avec la collaboration de le œnologue prestigieux Jose Luis Chueca, architecte des raisins Garnacha Bodegas Alto Moncayo et établissements vinicoles Pandora. Notre défi était d’élaborer les premiers vins 100 % Grenache du do Sierras de Malaga. -L’origine de ces raisins sont les vignobles autour d’une moyenne de 25 ans de processus de certification de la viticulture biologique, situé à 700 mètres d’altitude. -Le climat de la région est continental, avec des différences thermiques élevées entre la nuit et le jour et des hivers très froids et des étés très chauds. -Le sol est sablonneux, composé d’argile et de limon. Raisin -est récolté à la mi-septembre, à la main, ils se sont déplacés dans des boîtes de 10 à 15 kg. Dans la cale passer par le tableau de sélection. -Ce vin est une collaboration des vignerons Jose Luis Chueca et Alistair Gardner.